2008

Começou com uma cara de que ia ser mais um ano como qualquer outro, sem fortes emoções, em família, na praia do Joá, ceia gostosa, festa tranquila. Dia primeiro, um sol maravilhoso, praia vazia e limpa! Logo no primeiro mês já começamos a saber sobre os frutos da noite de Reveillon, minha irmã ficou grávida bem na virada! O Paulo já vinha grávido da Rafaela, dois sobrinhos iriam despontar no novo ano novo. A minha filhota lindinha passou na USP, fiquei toda toda. O ano começou a passar rápido, trabalho, amigos, trabalho, nada de amores, e foi passando nessa. Muita festa, muitos amigos reunidos, leve, delicioso. A Barbrinha veio morar com a gente e começou a cantar, depois a viagem, eu e a filhota, Europa, roteiro frenético, Madrid, Salamanca, Sevilla, Barcelona, Firenze, Roma, Londres, Paris, Amsterdan, Praga e Paris de novo, afinal é de praxe terminar as viagens lá, volta, e trabalho, muito trabalho, uma surpresa, o coração começou a bater mais forte por alguém, delicia, o ano acabou, amigos, festa, estamos aqui no Rio esperando a virada, vai ser na praia, em Ipanema. Feliz 2009 !!!

O prato do ano

Fazia tempo que eu esperava por um Natal assim. Estes últimos dias vivi intensamente, muitas emoções, delícia!
Acordamos no dia 25 sem muita pretensão, a noite anterior tinha sido alegre para cada um de nós, cada qual com sua família, curtindo a festa de natal. Algumas horas de preguiça, um café, um tostex, e os amigos começaram a ligar, claro tínhamos que nos encontrar, festejar este ano tão amigo e festivo que passamos. Primeiro foi o Ali, o dono da receita, ao acaso, tinha comprado os ingredientes exatos para fazer este prato Armênio que ele tinha me ensinado. Enquanto a Ana Paula dava banho na Lali, eu e o Alê dávamos um jeito na casa, Lalita limpa, casa limpa. Dimas, manda cerveja!!!

Chegaram Ali, Ju, Ursa e Pietro, muitas cervejas, MPB no som e começamos a cozinhar. Enquanto eu fazia a salada o Ali preparava a receita do ano junto com a Ana Paula, o Alê tirava fotos e papeávamos. Chegou a Bárbara e claro ficou fazendo o som. Logo ficou pronto o prato, o Alê foi embora! Sniff...Pusemos a mesa e sentamos para comer, depois foram chegando mais amigos que ligavam, ou que ligávamos, Camille, Bibi, Ricardo, Dani, Felipe. Jogamos truco, tranca, dançamos e como bebemos cerveja! Brindes, brindes e mais brindes...Eita galera animada.

Mas agora vou dar a receita do prato que elegemos o melhor do ano, melhor, por vários motivos. Primeiro pelo sabor, depois pelo frescor, também pela facilidade do preparo, desde que o Ali nos apresentou, já fizemos em casa diversas vezes, agora principalmente pela fonte. O Ali é uma amigo que sempre me surpreende com suas receitas deliciosas, a comida dele é permeada de amor e dedicação, ela tem alma e vem do coração, por isso tão deliciosa. Obrigada querido por cozinhar para nós.

Receita:

Farfalle Armênio "não sei o nome original" receita da família Karakas.

Farfalle - 1 cx

Carne moída "usamos patinho" - 500 gr

Azeite para dourar a carne

Sal

Pimenta do reino

Noz moscada

Cebola cortada em cubinhos - 1000 gr

Óleo para fritar a cebola

Açúcar

Molho

Iogurte - 4 potes

Alho espremido- 1/2 cabeça

Dill - 1 ramo picado

Azeite - 50 ml

Sal á gosto

Cozinhar a massa no sal grosso, escorrer e colocar no prato que irá ao forno, fritar bem a carne moída, em um pouco de azeite e temperar com sal, noz moscada e pimenta do reino. Colocar sobre a massa cozida, fritar a cebola até estar dourada, temperar com um pitada de açúcar, escorrer e colocar sobre a carne moída, leve ao forno quente, enquanto isso prepare o molho de iogurte, misturando todos os ingredientes. Acerte o sal, sirva a massa bem quente com o molho frio, Ulalá! Só quem comeu sabe o que é.

Agora estou no Rio, cidade maravilhosa, esperando. Logo chegam aqui em casa, Ali, Ju, Alê, Ursa, Lalita, vamos continuar celebrando 2008 e festejando 2009 que está por vir! Com certeza mais receitas virão também!

Veja aqui a dica do Ali.

Nasce o menino Jesus

É Natal, mensagens de paz e prosperidade pairam no ar, torpedos, e-mails, msns, todos enviam boas vibrações a todos, um dia em que o mundo deseja o melhor, presentes são comprados de ultima hora, ceias são preparadas, roupas são passadas, os cabeleireiros estão lotados, e eu aqui, pensando em que fazer, ainda não sei o que vou levar para a ceia, se bem que hoje tenho uma missão importante.

Estou escrevendo um caderno de receitas , um caderno mesmo, daqueles antigos, escritos a mão, para deixar para minha filha, meus netos, enfim...Hoje vou acompanhar a mãe Ila fazer o Peru e a Salada da Indonésia, para colocar neste caderno. Já falei da mãe Ila aqui, para mim ela é o maior símbolo do Natal, toda minha vida ela esteve presente, sempre dando amor, atenção, carinho, alegria, generosidade e paz!

Mãe Ila, obrigada por tudo, obrigada pela vida dedicada a nós, amamos você!

Sevilla

Chegamos no fim da tarde, sem hostel, não tínhamos reservado. Então fomos ao hostel que gostamos da internet, tentar, enfim não custava nada, quando chegamos no endereço, era uma praça, em obras, com uma obra gigante , parecendo as do César Maia, nossa que horror, fiquei apavorada, já estávamos caminhando a uma meia hora da estação de ônibus, tínhamos viajado 8hs desde Madrid, mas aí descobrimos que não era exatamente ali, chegamos ao Hostel, e realmente não tinha vaga, confesso que fiquei um pouco mau humorada, mas vai lá, sabia dos riscos, lá nos indicaram um hostal, fomos até lá, não era muito longe, chegamos e tinha quarto. Ufa! Um quarto espaçoso, com banheiro privativo, duas camas, lençol limpinho, e melhor, por 40 euros os dois dias eu e a Ana Paula, uma pechincha, nesta hora relaxei, e lembrei que Deus existia! Tomamos um banho e saímos para comer algo e dar um rolê, conhecer a cidade, comemos em um bar que havíamos visto no caminho que parecia tradicional, nossa foi ótimo, Pulpo a la gallega, cogollos!!! Ai que saudades estava de cogollos!! Foi ótimo.

Reestabelecidas saimos pela noite ver a nova cidade, nossa, que cidade magnífica! Chegamos andando no centro antigo, uma avenida larga, só pedestres e um trem ultra moderno, naquela cena, que se misturava à história daquela cidade, desde as épocas, romana, visigoda, moura, idade média, passando pelo renascimento e barroco. É verdadeiramente uma loucura aos olhos, que rebate o coração, é mágico, e dá vontade de ficar. Encontramos um bar cheio de jovens, muitos mesmo, ficamos curiosas e entramos para ver, tudo a um euro, qualquer coisa, tapas, cerveja, tudo!

Havia uma exposição de flamenco, fotos fantásticas espalhadas pela avenida, ficamos realmente surpresas.

Voltamos para o Hostal, esfuziantes, felizes, contagiadas pela alegria daquela viagem que passamos o ano planejando, falávamos como duas matracas, as impressões de cada uma, nos abraçávamos, riamos, que delícia!

No dia seguinte acordamos cedo, fomos tomar café da manhã e comemos churros quentinhos, fomos andar pela cidade de dia, o mesmo cenário que a noite parecia não se superar, de dia era ainda mais lindo, nos perdemos pelas ruas que davam voltas, fomos fazer compras, andamos, andamos, andamos, quer dizer, saltitamos, saltitamos, saltitamos.

Quando chegamos em frente ao muro medieval do Real Alcázar de Sevilla, não tínhamos idéia do que iríamos encontrar, entramos, e a cada instante ficávamos mais emocionadas, como este palácio sempre serviu para moradia de reis de todas as épocas até hoje, ele corresponde precisamente as construções, destruições e sucessivas recuperações de um edificação magnânima, equilibrada, surpreendente.

Trilha sonora

Belgian Chocolate X TPM

Nessa minha vida agitada

já não tenho mais tempo pra nada

já nem posso mais pensar no amor

mas veja só que mesmo assim

eu estou apaixonado por você

e nem mesmo tenho jeito de falar do meu amor

que é grande sim

que é tudo enfim

que existe em mim

eu estou apaixonado

eu estou apaixonado por você

e não posso mais ficar distante assim do seu carinho

e sei por que

tudo que eu faço

penso em você

é que eu estou apaixonado

fico esperando um minutinho

mesmo que seja só pra ganhar um beijinho

rapidamente

e depressa dizer

que eu estou apaixonado

Roberto Carlos - 1966

HoHoHo!!!

Está chegando o Natal e a maioria das pessoas está enlouquecida, com, presentes, trânsito, ceia e etc...Lembro-me de nossos natais em família e penso, que farra! Meu pai nunca deixava de fazer a cena do papai Noel, HoHoHo, a gente ficava escondido atrás de alguma porta esperando ele chegar, fazer uma boquinha, deixar os presentes e partir em seu trenó, ficávamos ali, uns acreditando outros não. Hora da ceia: Peru, leitoa pururuca, farofa de miúdos, arroz de passas, salada da Indonésia, frutas secas, figos, cerejas, ameixas, damascos, nozes, avelãs, pudim de leite, rabanadas, ovos nevados e etc... Minha avó arrumava a mesa com muito charme, a toalha era passada a ferro quente na própria mesa para eliminar todos os vincos, velas, pinhas, bolas coloridas e frutas enfeitavam o centro da mesa, a melhor louça inglesa era escolhida, talheres de prata eram limpos 2 dias antes e os lindos copos de bico de jaca eram postos com amor e esmero. Eu adorava ajudar em tudo, dois dias antes eu ia para a casa da minha avó para cuidar com ela de cada detalhe. Hoje vida louca, cada parte da família em um lugar, minha vózinha com 92 anos espera animadamente pela noite de natal, falei com ela hoje, que saudades, ela disse estar gordinha, corada e com o cabelinho branco branco, fiquei com essa imagem linda dela no coração.

Rabanada
1 copo de leite
1 ovo
1 colh de sopa de açúcar
Açúcar e canela
Servir com frutas e chantilly, nesta foto servi com um creme inglês de menta.

Faço a rabanada de uma maneira bem simples, bato os ovos com o açúcar, leite e uma gotinha de baunilha, passo o pão amanhecido nesta mistura e coloco na frigideira anti-aderente sem óleo nem nada, deixo dourar bem dos dois lados, aí passo na mistura de canela e açúcar e sirvo ainda quente.

Amor

Situação adversa, ao mesmo tempo que tudo está claro, de repente escurece, e o coração em fogo, parece ser a única luz

Morangos e mel

Ao mesmo tempo que é real, é tátil, é sonoro, e encanta. Dá um medo terrível, parece aqueles sonhos que tive na infância, que eram enormes, volumosos, vazios, surdos, mas não tinham história.
De manhã:
Iogurte, pétalas de mini rosas desidratadas, um fio de água de rosas e mel.
Ótimo dia!!

Lembranças da infância

Desde pequena viajei muito, minha família, todas as férias, formava o bonde e saía para um novo lugar, éramos 6 filhos, papai, mamãe e mãe Ila, meu pai tinha sempre um carro grande, íamos na frente e atrás uma Kombi com todas as provisões, brinquedos e etc. Cada ano meus pais escolhiam um lugar diferente no verão, de preferência na praia e ficávamos lá durante toda temporada, no meio do ano normalmente viajávamos só com minha mãe, nestas ocasiões normalmente íamos para o Rio ou para a casa de algum parente que gentilmente recebia a trempa toda, que fofos. Minha mãe era uma mulher dinâmica, animada e organizada, tudo era planejado e por mais numerosos que fossemos dava tudo certo!Lembro-me de algumas passagens, quase sempre relacionadas à comida, minha casa era movida a comida, almoços e jantares temáticos aconteciam com bastante frequência. Quando chegávamos à praia, saíamos como loucos para caçar sirí, minha mãe fazia no panelão, depois de temperado e cozido, quebrávamos a casquinha e chupávamos toda a carne até o último fio, ora caçávamos rã, mexilhão ou tatuí, tudo ia para a panela e saía maravilhoso, era uma diversão e tanto, acho que eram artifícios que minha mãe lançava para ter um pouco de tranquilidade, pois quando saíamos com lanterna e arpão nas mãos, comandados pelo Betinho, meu irmão mais velho, ela tinha uns minutos de sossego. Nas tardes chuvosas era uma jogatina de baralho, campeonatos eram travados e bolinhos de chuva com café saíam do fogão da mãe Ila, não tinha tempo ruim, sempre estávamos nos divertindo e nos amando.

Receita

Bolinho de chuva da Mãe Ila

Ovo - 2 unid
Leite - 300 ml
Farinha - 360 gr
Açúcar - 30 gr
fermento royal - 1 colh sobremesa
sal - 1 pitada
Açúcar, canela

Óleo de canola para fritar

Bater os ovos com o açúcar, até formar um creme, adicionar o leite, a pitada de sal, sempre batendo, juntar a farinha pouco a pouco, no final quando a massa estiver bem homogênea, juntar o fermento e colocar o óleo para aquecer, à colheiradas pingar os bolinhos na gordura quente, dourar por igual e escorrer em papel absorvente, passar na mistura de açúcar com canela e servir com café quentinho.

Pitada de pimenta

As vezes a gente, ops... quer dizer "eu", cometo algumas pequenas loucuras como: Tomar um sorvete Häagen-Dazs de manhã, comer uma porção de batatas fritas com aioli no meio da tarde, tomar uma garrafa de vinho sozinha lendo um livro e dormir sobre ele, sem entender muito bem as últimas linhas, andar de bicicleta sem capacete, viajar sozinha para algum lugar sem saber onde ficar ou o que fazer, ficar entre quatro paredes com uma pessoa quatro dias sem saber direito quem ela é e se deliciar com isso, sem pensar em o que vem depois.Todas elas tem uma coisa em comum, a famosa consequência, umas mais singelas e menos nocivas como por exemplo um aumento no peneuzinho, outras podem machucar e ainda outras podem causar uma enorme dor de cabeça, ou não, pode também depender da ordem, por exemplo: Se eu fosse logo após a batata frita dar uma pedalada, mesmo que sem capacete, os peneuzinhos não apareceriam, se depois dos quatro dias eu acordasse e fosse direto para uma loja Häagen-Dazs, a ansiedade diminuiria, se eu levasse o livro e o vinho na viagem, não ficaria sem ter o que fazer, logo, se fizer uma loucurinha seguida de outra tudo bem, hahahaha!

Molho aioli
Suco de limão 15 ml
Óleo de canola 200ml
Mostarda de dijon 15gr
Gema 1unid
Ovo 1unid
Dentes de alho 6 unid
Sal a sua pitada

Modo de preparar:
Tire a pele dos dentes de alho, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire o broto, Coloque o suco de limão, o sal , os ovos e os dentes de alho e a mostarda no copo do mixer, e pulse algumas vezes até desmanchar totalmente o alho, vá acrescentando o óleo as poucos fazendo movimento para cima e para baixo até formar a maionese. Sirva com batatas fritas bem quentes e sequinhas, depois invente algo para os peneuzinhos.

Salamanca lugar para se comer Jamon

A vida em Salamanca tem outro ritmo, o tempo lá segue em nosso favor, a cidade é pequena e muito charmosa, sendo uma das mais antigas da Europa, é uma das cidades espanholas mais ricas em monumentos da Idade Média do Renascimento e das épocas clássica e barroca. Por isso a cidade transpira solidez, atravéz de suas ruas e edifícios de pedra, você caminha sempre ladeado por aquele contraste da cor terrosa das paredes, com um céu de um azul inacreditável. Lá tem o museu do art deco, tem uma catedral impressionante, que na verdade são duas que se enroscam, "la Vieya", do século XII, de estilo românico, e" la Nueva", muito maior , do século XVI e de estilo gótico, (aqui nesta foto vc pode ver claramente os dois estilos entrando um no outro) Na porta principal da catedral nova tem um astronauta, acredite, entre todos os símbolos cristãos entalhados no arco, ele está lá.

Salamanca é uma cidade linda, ensolarada, alegre, é um centro cultural fortíssimo pois toda a cidade está em volta de uma das principais universidades da Espanha. Salamanca é bucólica, histórica, quase romântica, se não fosse a quantidade de jovens espalhados por todos lados.

Ali se pode sentir o que é viver na Espanha, o que á comer jamon serrano a 2 euros, beber vinho a 3 euros e andar pelas ruas sem se cansar, o povo é amável, o Hostal que ficamos era baratíssimo e super confortável, e uma ótima localização, de manhã croissant...Croissant? Você deve estar se perguntando, mas sim, croissant. Foi por acaso que descobrimos, a cidade acorda tarde e nós vínhamos em busca de ganhar tempo, aproveitar, 8h da manhã lá é de madrugada, todos só saem nas ruas depois das 10h , os cafés só abrem as 10h, então neste amanhecer só havia a grata opção da portinha do croissant, o melhor é o de queijo de cabra,

Enfim Viajar pela história nas ruas de Salamanca, comendo muito Jamon Serrano, Pata negra ou Ibérico, é delicioso e barato.

Marina parabéns!!!!

Esta semana, mais precisamente terça feira, foi aniversário da Marina, fizemos uma festinha surpresa para ela, foi ótimo, adorei fazer de presente para esta amiga seu prato preferido, Strogonof, nossa quanto filé mignon! O Pabli escolheu o menu, aliás adoro as escolhas dele, sempre são pratos simples, mas que agente gosta de comer e repetir, este Strogonof que fiz é uma receita de família, diferente de todos que já vi por aí, é da minha mãe e na minha opinião o melhor de todos!

Receita: para 4 pessoas

Filé mignon 600 gr

Manteiga 60 gr

Cebola 1 unidade média (cortada em meia lua fina)

Cognac 1 cálice

Sal

Pimenta do reino

Molho inglês 1 colher de sobremesa

Tomate pelati 1 lata (batido no liquidificador e peneirado)

Açúcar 1 pitada

Catchup 3 colheres de sopa

Mostarda nacional 1 colher de sopa

Mostarda dijon 1 colher de sobremesa

Creme de leite 1 lata

Cogumelo paris fresco 1 bandeja

Modo de preparar

Corte o flé mignon em tiras finas, mas atenção corte no sentido contrário às fibras, assim seu filé ficará muito macio, tempere com sal e doure pouco a pouco na manteiga e reserve, o caldo que se formar em cada preparo escorra em uma tigela para usar depois, terminado o filé, na mesma panela, coloque uma colher de sopa de manteiga e doure as cebolas em fogo baixo, para ficarem macias, flambe com cognac, junte o molho de tomate, deixe cozinhar uns minutos, coloque uma pitada de açúcar e observe até ficar sem acidez, junte o catchup, as mostardas, o molho inglês, o caldo da carne, e experimente, certifique o sal e junte a carne, coloque o creme e leite sem soro, mas cuidado, não pode ferver em hipótese alguma, fogo muito baixo, junte os cogumelos fatiados e crus, mexa até ficar com uma consistência cremosa, tempere com um pouco de pimenta do reino moída na hora e sirva com arroz branco e batata palha.

Beijos e até

Uma pitada de saudade

Depois de longo tempo, estou de volta, inspirada por uma certa sensação de êxtase: "s. m., estado da alma em que os sentidos se desprendem das coisas materiais; encanto; arroubo do espírito.

É exatamente o que se passou comigo hoje, passei o dia neste estado de torpor, que de certa forma foi benéfico, pois a energia criativa tão necessária para meu trabalho estava adormecida por uma inércia pragmática da rotina, dia após dia.

Enfim acordada, estou aqui com meu teclado, pensando mil coisas, livros que quero escrever, livros que quero ler, músicas que quero ouvir, amores que quero viver, lugares que quero conhecer, comidas que quero fazer, bebidas que quero sorver, cores que quero ver.

Quando olho e lembro tudo que já experimentei, penso, quanta riqueza, quanta vida e alegria, quantos momentos colecionados em um álbum imaginário, colados com carinho e atenção, cada foto, cada momento, cada história, cada filme, cada impressão, cada amigo, cada amor, cada sensação, cada comida...

A representação do amor para mim está em muitos lugares, e isso me faz uma pessoa feliz, posso amar de tantas maneiras , tantas pessoas que chego a pensar que meu coração não tem fim, sempre tem um novo espaço criado por um sorriso, uma comida, uma palavra, um gesto, um carinho, um olhar, uma atitude.

Receita:

Ovos mexidos de manhã

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

Sal

O segredo dos ovos mexidos está na maneira de preparar, fogo baixo, mexendo sem parar, ele tem que ficar cremoso e suculento, servir com torradas quentinhas e crocantes, neste eu coloquei botarga ralada em cima.