Marina parabéns!!!!

Esta semana, mais precisamente terça feira, foi aniversário da Marina, fizemos uma festinha surpresa para ela, foi ótimo, adorei fazer de presente para esta amiga seu prato preferido, Strogonof, nossa quanto filé mignon! O Pabli escolheu o menu, aliás adoro as escolhas dele, sempre são pratos simples, mas que agente gosta de comer e repetir, este Strogonof que fiz é uma receita de família, diferente de todos que já vi por aí, é da minha mãe e na minha opinião o melhor de todos!

Receita: para 4 pessoas

Filé mignon 600 gr

Manteiga 60 gr

Cebola 1 unidade média (cortada em meia lua fina)

Cognac 1 cálice

Sal

Pimenta do reino

Molho inglês 1 colher de sobremesa

Tomate pelati 1 lata (batido no liquidificador e peneirado)

Açúcar 1 pitada

Catchup 3 colheres de sopa

Mostarda nacional 1 colher de sopa

Mostarda dijon 1 colher de sobremesa

Creme de leite 1 lata

Cogumelo paris fresco 1 bandeja

Modo de preparar

Corte o flé mignon em tiras finas, mas atenção corte no sentido contrário às fibras, assim seu filé ficará muito macio, tempere com sal e doure pouco a pouco na manteiga e reserve, o caldo que se formar em cada preparo escorra em uma tigela para usar depois, terminado o filé, na mesma panela, coloque uma colher de sopa de manteiga e doure as cebolas em fogo baixo, para ficarem macias, flambe com cognac, junte o molho de tomate, deixe cozinhar uns minutos, coloque uma pitada de açúcar e observe até ficar sem acidez, junte o catchup, as mostardas, o molho inglês, o caldo da carne, e experimente, certifique o sal e junte a carne, coloque o creme e leite sem soro, mas cuidado, não pode ferver em hipótese alguma, fogo muito baixo, junte os cogumelos fatiados e crus, mexa até ficar com uma consistência cremosa, tempere com um pouco de pimenta do reino moída na hora e sirva com arroz branco e batata palha.

Beijos e até