Anônimo pediu...

Volta com as receitinhas please!

Vamos lá então:

Sei lá por que não escrevi mais por aqui, acho que foi a ausência de comentários, hihihihi...

Receita boa para começar a semana é renovar a feira, ainda mais em tempos de folia, carnaval = excessos. Preparar o corpo para a maratona carnavalesca pode ser uma boa idéia, então vá a feira e compre muitas frutas, de preferencia frutas com bastante água, aliás abuse de água nesta semana, compre também verduras crocantes e quando for para cozinhá-las cozinhe-as "al dente", evite massas e farinhas refinadas, abuse de grãos e pescados. Pode comer bastante castanhas para dar energia!!! E bom pré-carnaval!

Quibe de abóbora recheado de castanhas brasileiras, coberto com coalhada seca e brotinhos

Rendimento: 20 porções

Ingredientes:

Trigo para quibe – 100g; Abóbora crua – 600g; Sal – ao seu gosto ou uma pitada; Salsinha picada – 1 colher de sopa; Hortelã picada – 2 colheres de sopa; Cebola picada – 1/2 xícara; Alho picado – 1 colher de chá; Suco de limão – 1 colher de sopa; Azeite extra-virgem – 1/2 xícara; Pimenta do reino preta – 1 pitada; Mix de castanhas brasileiras, Pará e cajú – 150g; Coalhada seca - 150g; Mix de brotos - 50g.

Preparo:

Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, asse até ficar bem macio. Retire do forno e descarte as sementes e a casca, amasse com um garfo, junte o trigo e os temperos, experimente o sal e faça bolinhas de tamanhos iguais dividindo a massa em 20 porções, fure as bolinhas com o dedo e coloque as castanhas quebradas dentro, feche e modele como se fosse mini hambúrguer alto. Asse em forno médio a 180°c por 10 min. Retire do forno, coloque uma colherada de coalhada e arrume os brotinhos sobre cada quibe, tempere com um fio de azeite sal e pimenta do reino.