Uma das coisas que me dão mais prazer de trabalhar no Rio de Janeiro, são os produtos que temos lá, no Rio é fácil encontrar legumes e verduras orgânicas, são muitos os produtores que estão a apenas alguns minutos de distância e tem a possibilidade de nos prover de verduras frescas todos os dias, colhidas ainda pela manhã.
Acabei de fazer o cardápio do Cria da Terra , restaurante recém inaugurado em Ipanema, onde pude usar e abusar de todos estes produtos. Um dos pratos que mais aprecio do Cria é a Salada fresca do dia. Mix das melhores verduras e legumes da horta, servidas com croutons ao molho cremoso de ervas.
O molho de ervas é feito com tofú, azeite extra virgem, mostarda, suco de limão, alho, ervas frescas (as que vocês mais apreciem), sal e pimenta à gosto.
Deliciosamente saudável e refrescante! Viva o verão!
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